自来水有味道怎么办（没有颜色、没有味道的自来水就安全吗）

大家对自来水都很敏感，尤其是我们对水的颜色和味道非常敏感。很久以前大家就对上海饮用水难闻的味道刻骨铭心，当时上海自来水的水源来自黄浦江，那到底是什么样的物质，导致这样一种非常强烈的异味呢？今天我们就跟着中国科学院生态环境研究中心研究员杨敏了解一下关于自来水味道的问题。

要想把自来水中的嗅味物质找出来，其实非常不容易，为什么这么说呢？因为人对嗅味很敏感，但当你真正去客观描述一种嗅味的时候，又很难准确地去描述它。而且光靠鼻子还是闻不出嗅味物质的，专家采用感官气相色谱法，首先用分离柱把自来水中这些可能有异味的物质分离出来，然后把物质分成两路进入仪器，最后把物质峰和嗅味峰对起来，就能找到嗅味物质。

2007年无锡发生的自来水嗅味事件，利用感官气相色谱法发现嗅味物质主要是硫醚类物质。用这个技术分析黄浦江的水也发现了两种土霉味致嗅物，也就是2-甲基异莰醇和土臭素的物质，它们主要是藻类产生的，而且是国际上广泛关注的问题。但是因为黄浦江的水物质构成特别复杂，之后利用全二维气相色谱质谱技术和感官气相色谱技术发现，主要是由硫醚类和其他的一些微量物质联合作用产生的嗅味。要想把这些十几种物质都同时去掉，真正有效的方法就是用臭氧。

刚刚说的是颜色、味道这种我们都能感知到的东西，我们觉得有问题就不会愿意喝。但实际上如果没有颜色、没有味道，自来水就安全吗？我们看不见的东西，有可能健康危害更大。最典型的例子，就是自来水的砷和氟的问题。砷和氟是在全球都广泛存在的一个问题，在我们国家，主要在一些边远的农村有一些地下水高砷高氟的现象。它有什么危害呢？比如说氟，轻一点的叫氟斑牙，然后严重一点的那就是氟骨症，会导致骨骼变形。砷大家知道它的危害更大，它是毒物，严重的话可以导致你得癌症。

自来水的水质标准是非常重要的，因为它是保障我们饮水安全的一个重要的依据。由于我国缺乏一些基础数据，所以国家标准的制定以往都是参照美国、日本的标准，但作为这么一个大国，有这么多特殊的条件，不能永远借鉴别人的标准。在经过广泛调研后发现，高氯酸盐、乙草胺在我们的水源里面存在，在部分水源里面浓度还是偏高的。而且通过评估发现这两种物质确实风险偏高，因此就把这两种物质纳入到新国标里去了，这也是世界上第一个包含了高氯酸盐标准的标准。我们中国终于有了第一次依据自己的数据来制定的自来水水质标准，这个标准能更好地根据我国实际的水质条件来进行水质管控。